Deense Regenboogforel gerookt met jeneverbes en citroentijm
Deense regenboogforel.
Gerookt. Met jeneverbes en citroentijm.
In zijn jeugd genoot Martin, medeoprichter van FANGST, van zijn vele bezoeken aan forelkwekerijen met zijn vader, een bioloog die zich toelegt op het ontwikkelen van forelteelt van wereldklasse in Deens zoetwater. In dit blikje hebben we een beetje van die herinnering bewaard - en wat heerlijke gerookte forel met jeneverbes en citroentijm.