Blauwe mosselen gerookt over beukenhout
Limfjord blauwe mosselen.
Gerookt over beukenhout.
In het koude water van de Deense inlaat Limfjorden groeien 'blåmuslinger' (blauwe mosselen) langzaam tot een bijzonder fijne smaak en textuur. De meeste worden vervolgens naar buitenlandse keukens verzonden, maar sommige houden we voor onszelf. Deze FANGST mosselen zijn gerookt met beukenhout en bewaard in koudgeperste koolzaadolie.