Scandinavische sardine gerookt met heide en kamille
De Scandinavische sardine.
Gerookt. Met heide en kamille.
´Brisling´ is een kleine vis die traditioneel in grote aantallen langs de Scandinavische en Baltische kustlijn werd geland. Hier werd het met de hand bereid en bewaard in blikjes om te worden verkocht als een Scandinavische versie van sardine.
De brisling van FANGST is onze bijdrage om deze fijne vis als de 'Noordse sardine' nieuw leven in te blazen en een nieuwe plek te creëren.