Scandinavische sardine gerookt op beukenhout
De Scandinavische sardine.
Gerookt over beukenhout.
'Brisling' is een kleine vis die traditioneel in groten getale langs de Scandinavische en Baltische kustlijnen werd geland. Hier werd het met de hand bereid en bewaard in blikjes om te worden verkocht als een Scandinavische versie van sardine.
De brisling van FANGST is onze bijdrage om deze fijne vis als de 'Noordse sardine' nieuw leven in te blazen en een nieuwe plek te creëren.