Haring gerookt met witte peper en knoflook
Haring.
Gerookt, met witte peper en knoflook.
Haring is sinds de Middeleeuwen fundamenteel geweest voor de Scandinavische visserij, handel en voedselcultuur. De haring in dit FANGST-blik is van de 'Atlantische' soort, gevangen in de Noorse Zee. Met een lichte rook van beukenhout en een milde kruiden van witte peper en ramson (wilde knoflook) hebben we gestreefd naar een voorproefje van de kust met een vleugje bos.